【一人暮らし】調味料は最低限これだけ揃えよう。万能で使える15個まとめ。

いっこー
こんにちは!東京で一人暮らしをしている、いっこーです。

一人暮らしをしていると「料理、洗濯、掃除」などの家事をすべて自分でこなす必要がありますが、その中でも

ちゃんと自炊をしたい!

って人は多いのではないでしょうか。

 

そんな自炊をするために揃えなきゃいけないのが

  • 食材
  • 調味料
  • 調理器具

ですが、この記事では「調味料」にフォーカスしたいと思います

 

というのも、調味料って何から揃えればいいのか全然分からなくないですか?

  • そもそも調味料の種類が多すぎる
  • たくさん調味料を買って、残してしまうのは嫌だ
  • 最低限必要な調味料だけを知りたい

 

ということでこの記事では、一人暮らしのあなたが最初に揃えるべき15調味料を解説。

ちなみに今回リストアップした調味料があれば、こんな料理が全部つくれます👇

  • 豚のしょうが焼き
  • 肉豆腐
  • 親子丼
  • ほうれん草のおひたし
  • チャーハン
  • 鶏肉のトマト煮
  • かきたま中華スープ
  • 和風パスタ

 

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調味料リストだけ見たい人はこれ!

  1. しょうゆ
  2. みりん
  3. こしょう
  4. 砂糖
  5. だしの素
  6. コンソメ
  7. 鶏がらスープ
  8. サラダ油
  9. オリーブ油
  10. ごま油
  11. チューブにんにく
  12. チューブしょうが
  13. めんつゆ

とりあえずスーパーで買うべき調味料だけ教えろ!って人は、このリストを参考にしてください。

記事の続きでは、それぞれの調味料がどんなレシピに使えるかを解説していきます。

 

①②③しょうゆ、みりん、酒

まず最初に買うべきは、「しょうゆ・みりん・酒」の3つ。これはセットだと考えてください。

多くの和食ではこの3つをメインの調味料として使いますし、

しょうゆ:みりん:酒=1:1:1

の割合で入れておけばとりあえず味が決まります。

 

たとえば豚のしょうが焼きは、「しょうゆ:みりん:酒=各大さじ1ずつ」に生姜を加えれば完成。

手間のかからない味付けなので、時間のない一人暮らしでも最低限この3つは揃えましょう。

しょうゆ・みりん・酒を使うレシピ

  • 和食全般(1:1:1で入れればOK)
  • 豚のしょうが焼き
  • 親子丼
  • 肉豆腐

 

④⑤塩、こしょう

塩・こしょうはメインの味付けというより、

  • 肉の下味
  • 仕上げの味の調整

に使うことが多いです。

 

肉を炒めるときに最初に塩コショウをしておいたり、スープの味を塩コショウで調整したり。

あくまでもサブ的な役割ですが、絶対に必要な調味料です。

塩・コショウを使うレシピ

  • 野菜炒め
  • 目玉焼き
  • チャーハン

 

⑥砂糖

煮物やすき焼きなど、和食に使うことが多い砂糖。

甘さを出すだけならみりんでも十分に思えるのですが、砂糖を入れないと味が決まらないことも多いです。(コクが出ません)

 

一人暮らしでは少量で十分かもしれませんが、和食をつくるなら絶対に用意しておきましょう。

砂糖を使うレシピ

  • すき焼き風牛肉の卵とじ
  • 春菊と豚バラの甘辛炒め
  • 肉じゃが

 

⑦だしの素

炒め物、おひたし、スープなど、幅広い料理で使うだしの素。

登場頻度が高いので、一人暮らしでも大きめサイズを買っておいて問題ありません。和食では「しょうゆ・みりん・酒」と合わせて使うことが多いですね。

だしの素を使うレシピ

  • きんぴらごぼう
  • 和風スープ
  • 焼きうどん

 

⑧コンソメ

主に洋食に使うコンソメ。スープに入れたりパスタに入れると、一発で味が決まります。

ぼくがよく作るのは、「肉と野菜をトマト缶で煮込んでコンソメで味付け」したもの。冬の寒い時期にはコンソメスープが欲しくなる人も多いですよね。

コンソメを使うレシピ

  • コンソメスープ
  • カルボナーラ
  • チキンのトマト煮込み

 

⑨鶏がらスープ

中華風の味付けをするときに必要な鶏がらスープ。

チャーハンやニラ玉、もやしのナムルなど万能に使える調味料です。だしの素と同じくらい登場頻度が高いので、大きめサイズを買っても問題ありません。

鶏がらスープを使うレシピ

  • チャーハン
  • 塩焼きそば
  • もやしナムル

 

⑩⑪⑫サラダ油、オリーブ油、ごま油

サラダ油は炒め物用、オリーブ油やごま油は風味付けに使います。

油を使わない料理はほとんどないので、この3種類は最低限揃えておきましょう。

 

⑬チューブにんにく

料理にちょっとパンチを効かせたいときに使うにんにく。

生のにんにくを刻むのは大変なので、チューブのものを使いましょう。

チューブにんにくを使うレシピ

  • ペペロンチーノ
  • ニラ玉炒め
  • 豚丼

 

⑭チューブしょうが

味のアクセントに便利なチューブしょうが。

豚のしょうが焼きなどメイン料理の味付けはもちろん、冷奴やスープの薬味としても使えます。

チューブしょうがを使うレシピ

  • 豚のしょうが焼き
  • 牛肉のしぐれ煮
  • 長ネギの生姜スープ

 

⑮めんつゆ

めんつゆは「うどん」「そうめん」などの麺類以外にも万能で使える調味料。

最初から味付けされているので、料理に使ったときも調味料が少なくて済みます。ぜひお試しあれ。

めんつゆを使うレシピ

  • ナスの煮浸し
  • あんかけうどん
  • 親子丼

 

時間がない人はネットスーパーを活用せよ!




ここまで最低限必要な調味料を紹介してきましたが、「仕事が忙しい」「家に帰るころにはスーパーが閉まっている」人も多いはず。

そんな多忙なあなたは、家まで食材を配達してくれるネットスーパーを使ってみましょう。

 

代表的なのはこの2つ👇

 

どちらもWeb上で購入した食材・調味料を家まで届けてくれるので、スーパーから重い袋を持って帰ってくる必要はありません。

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新社会人いっこー

新社会人いっこー

東京で働く24歳男子が、新社会人のリアルを発信中/リーマン生活・一人暮らし術・マッチングアプリでの出会いを呟きます/スキルゼロの文系なのに渋谷のIT企業に入っちゃいました ■Radiotalk公式パーソナリティ ▶いっこーのTwitterラジオ番組「塩顔男子のつぶやき手帖」

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